Notre 1er traiteur fouées
On vous avoue qu’on était stressés.
On avait déjà fait plusieurs événement publics autour d’Angers où on vendait des fouées en direct. Là, c’était la première fois que quelqu’un nous payait en avance, pour leur proposer un repas de traiteur fouées. Quelle pression.
Heureusement le travail paie. Enfin façon de parler, car pour le moment on ne se rémunère pas. L’argent gagner vient augmenter notre apport pour ouvrir un resto de fouées à Angers. Mais je m’égare.
On avait rendez-vous un froid samedi de décembre à St-Jean de linières, à côté d’Angers, pour faire une prestation de traiteur fouées à l’association de Jazz du coin. Le temps qu’ils finissent leur réunion, le four était chaud, les fouées prêtent à être enfournées.
On a poser les garnitures maisons sur une table centrale. Au programme, tartiflette, rillauds moutarde miel, saumon fumé crème et caramel beurre salé. Les fouées arrivaient au fil du temps. Chacun ouvrait sa fouée et la garnissait.
J’étais au four et j’avais peur de voir la réaction des invités. Alors que c’est ridicule, je l’ai fait plein de fois. Mais le contexte était différent.
Une fois toutes les fouées cuites, je vais voir Ann-Carla pour manger une petite fouée avec un verre d’Anjou blanc. Les retours à chaud sont très positifs.
On est supers contents. C’est super de cuisiner en direct pour des gens, qu’ils kiffent ce qu’ils mangent, et que les retours soient instantanés.
On leur a fait quelques fouées en plus pour terminer les pâtons. Et fin de journée.
Si vous aussi vous voulez nous faire venir pour un événement, contactez-nous :)
Topette
La mascotte de notre 1ère presta de traiteur fouées